В России начались проверки производств, где может использоваться «мясной клей» / | V4.Ru: Маркетплейс

В России начались проверки производств, где может использоваться «мясной клей»

В России начались проверки производств, где может использоваться «мясной клей»
  20.08.2024 г.

После того как Роскачество обнаружило запрещенную микробную трансглютаминазу в твороге, в стране начались массовые проверки производителей. Так, генеральная прокуратура поручила региональным подразделениям провести проверку производителей на предмет использования запрещенной в России добавки. С аналогичной инициативой выступил и Роспотребнадзор.

Справочно

Микробная трансглютаминаза (мТГ), известная среди технологов пищевой индустрии как «мясной клей», – фермент, запрещенный в РФ. Под его воздействием кусочки мышечной ткани можно соединить в один целый продукт. Фермент воздействует как на животные белки, так и на белки растительного происхождения. Используется мТГ не только для мясных продуктов. Например, она примерно в четыре раза ускоряет процесс производства творога. 

Наличие этого фермента в продуктах представляет риск для людей с генетической предрасположенностью к непереносимости глютена. Не исключено, что в последнее время большая частота встречаемости этого заболевания связана с использованием данного фермента. Подробнее о вреде микробной трансглютаминазы — в деталях исследования творога

 

Уже прошли проверки в Рязанской области и Мордовии — в каждом субъекте выявлено по одному производству, использующему мТГ. Также анонсированы инспекции в Алтайском и Красноярском крае.

Поручение обеспечить контроль за использованием запрещенных пищевых добавок при производстве дано также и территориальным органам Роспотребнадзора. В ведомстве подчеркнули, что в 2023 году микробная трансглютаминаза обнаруживалась в 1,8% исследованных проб пищевой продукции (молочной, мясной, продуктах переработки мяса птицы и даже в продукции для детского питания), что примерно в три раза больше, чем в 2022 году. 


Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.


РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя
Роскачество – это национальная система качества, созданная по распоряжению Правительства РФ в 2015 году.

Это автономная некоммерческая организация, которая решает разные задачи в области качества, такие как проведение исследований товаров и услуг, стандартизация, сертификация, а также информирование и защита прав потребителей. Основная задача Роскачества – повышение качества жизни граждан.


Источник информации
РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя
Зарегистрирован: 09.01.2025 г.
Возврат к списку

Обратите внимание

Реклама на сайте
V4 Market