Цикорий — напиток из корня одноименного растения, который напоминает кофе и по вкусу, и по тонизирующим свойствам. Спрос на цикорий растет на 15-20% в год, что объясняется экономическими факторами и ЗОЖ-трендами.
По данным Роскачества объем российского рынка цикория стабильно увеличивается, растут также средние цены на экспорт и импорт, при этом средние цены от производителей цикория относительно стабильны. Чего нельзя сказать о кофе: по данным аналитического сервиса «Чек Индекс» рост цен на кофе обогнал инфляцию и достиг 13% за 2024-2025 год (тогда как рост инфляции, согласно Росстату на апрель 2025 года, составил 12,4%).
Несмотря на рост стоимости кофе и относительную дешевизну цикория, эксперты выделяют и другие факторы. Например, весь прошлый год набирали обороты ЗОЖ-тренды. Цикорий оказывает тонизирующее действие, положительно влияет на пищеварение, сердце и др. В пользу спроса на полезные напитки говорит и параллельный интерес к декафу (кофе без кофеина) или к фитокофе с добавлением душистых трав.
Почитайте больше о пользе и вреде цикория.
Среди других причин популярности цикория можно выделить распространение напитка на маркетплейсах и интерес к непривычным вкусам. Так, последнее время наблюдается спрос на тыквенный кофе, кофе из желудей и кедра, кофе с добавлением прополиса».
В 2025 году Роскачество проведет исследование цикория.
