Эксперты «Винного гида России» впервые провели аудит винодельческих предприятий Саратовской области. В этом году для исследования было закуплено 3 вина из винограда, выращенного на территории региона; оценки станут известны в ноябре 2026 года.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Первые упоминания о виноградарстве на территории современной Саратовской области относятся к XVIII веку и связаны с поселениями немцев-колонистов. О виноградниках на Нижней Волге в Саратовской губернии пишет в книге «Путешествие по России для исследования трех царств природы» академик Самуил Готлиб Гмелин.
В конце XIX и начале XX века региональной администрацией (земствами) поощряется создание виноградных питомников и бесплатная раздача посадочного материала — виноградных саженцев крестьянам.
В 1909 году на правобережье Волги в Хвалынском, Новоузенском, Привольненском уездах Саратовской губернии создаются «Образцовые плодовые питомники», где выращиваются маточные кусты автохтонных астраханских (Толстокорый, Скороспелый) и европейских сортов (Мускат, Шасла, Португизер и др.). Крупный питомник находился в селе Дьяковка.
К 1913 году в регионе насчитывалось 28 показательных виноградников. В 1914 году первый опытный виноградник на площади порядка 2 га был заложен на городской земле Саратова.
Развитие виноградарства в регионе продолжалось в советские послевоенные времена. Уже в 1944 году был организован Саратовский опорный пункт виноградарства. В 1950-е годы в 8 районах Саратовской области возделываются виноградники. В области собирали до 500 тонн винограда в год. С 1956 года селекционером Верой Васильевной Рубцовой создается опытный участок гибридных сортов винограда. По итогам испытаний были зарегистрированы сорта Саратовский Ранний, Рубцовский, Мускат Саратовский, Первенец Саратова и др. По теме была защищена диссертация «Улучшение сортимента винограда Саратовской области путем интродукции и селекции».
С 1970-х годов после нескольких морозных зим промышленное виноградарство в регионе было сосредоточено на выращивании устойчивых столовых сортов.
Виноградарство и сейчас сохраняется в личных подсобных хозяйствах региона. По подсчетам администрации региона, виноградники ЛПХ (не внесенные в реестр Минсельхоза) занимают 339,7 га.
Статус виноградарско-винодельческой зоны региону присвоен решением Ассоциации виноградарей и виноделов России в 2024 году.
12,28 га, 5 хозяйств и 8 га молодых посадок
В 2015 году началась закладка технических сортов винограда на участках, которые сегодня внесены в Реестр виноградных насаждений Минсельхоза России. На участках ИП Вавилов были заложены международные сорта Каберне, Мерло, Красностоп, Совиньон Блан.
На сегодняшний день в Саратовской области насчитывается 12,28 га виноградников, которые могут давать урожай для производства вина. В том числе 8 га заложены в 2024–2025 годах и дадут первый урожай в 2027–2028 годах.
В регионе выращиваются следующие сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар, Саперави, Каберне, Мерло, Красностоп, Совиньон Блан, Мускат Оттонель, а также гибриды Амурский Прорыв и Фиолетовый Ранний. Хозяйство АО «Расково» ведет программу по развитию донских автохтонов в Саратовской области: в 2022 году заложено 0,4 га Сибирькового, в 2024 году — 1,9 га Цимлянского черного.
Виноградарством в регионе занимаются 5 хозяйств. Кроме АО «Расково», это 4 фермерских хозяйства: КФХ Акинин, КФХ Федюнин, КФХ Гусев, ИП Вавилов.
Виноградники региона по сортам и годам высадки лоз
АО «Расково»
КФХ Акинин (Аммонит)
КФХ Федюнин
КФХ Гусев
ИП Вавилов
Что можно увидеть своими глазами: Расково и Усадьба Аммонит
АО «Расково»: 7,5 га посадок, 40 га — общая площадь участка, план посадок до 2030 года, виноградники укрывные. Сортовой состав: Сибирьковый, Цимлянский черный, Пино нуар, Пино блан, Шардоне, Пино Менье, Мерло, Алиготе, Ркацители.
Технически винодельня полностью оборудована для производства, стадия ожидания получения лицензии. Проект готов к принятию туристов. На территории устанавливаются архитектурные объекты.
Усадьба Аммонит (Акинин П. Б.): 10 га посадок, виноградники укрывные. Сортовой состав: Уни блан, Шардоне, Мерло, Мускат и др. Вина из собственного винограда производятся на винодельне Гусева (Волгоградская область). Белые и красные тихие + игристые. На этикетке вин изображены аммониты, найденные на территории участка виноградника.
Вина есть в продаже в винотеках Саратова и Пензы. Презентации вин проходят в других городах страны. Проект принимает туристов.
Директор Саратовского регионального филиала Россельхозбанка Алексей Шмелев:
«Саратовская область — крупнейшая виноградарская производственная база ПФО. В 2025 году регион собрал 6,3 тыс. тонн винограда — объем, сопоставимый со всем сбором в Центральном федеральном округе. Но для развития направления необходимы не только природные условия, опыт сельхозпроизводителей, но и доступ к финансированию, технологиям и рынкам сбыта. Россельхозбанк оказывает системную поддержку аграриям на разных этапах — от запуска и расширения производства до реализации готовой продукции. Уверен, что объединение усилий сельхозпроизводителей, государства, отраслевых экспертов и финансовых институтов позволит превратить виноградарство в перспективное направление и усилить позиции региона на российском рынке».
Где делают вино из саратовского винограда
По данным ЕГАИС, за период с 2023 года по август 2026 года производство винодельческой продукции на территории Саратовской области не велось. Выпуск вин из саратовского винограда осуществляется на винодельне «Лоза» (КФХ Гусев) в Волгоградской области. К лицензированию на производство вина готовится АО «Расково».
В январе–июне 2026 года в регионе отмечен рост реализации игристых вин на 2,6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года на фоне общего снижения продаж винодельческой продукции. Региональный тренд соответствует общим тенденциям потребления вина в России.
| Показатель | 2025, январь–июнь | 2026, январь–июнь |
|---|---|---|
| Винодельческая продукция — всего | 413,804 | 404,156 |
| Вина игристые (шампанские) | 93,836 | 96,322 |
| Вино виноградное | 306,713 | 295,08 |
| Вино ликерное | 5,675 | 4,997 |
Почему потенциал региона — в игристом
Перспективным направлением для развития местного виноделия, по оценкам экспертов Роскачества, является выпуск игристых вин.
«Нижняя Волга — один из первых регионов России, где появились игристые вина еще в конце XVIII века. И технологические особенности виноградарства, предусматривающие зачастую раннюю уборку винограда, при невысоких сахарах и высокой кислотности, и тенденции спроса, и практика других волжских регионов — Самарской и Волгоградской областей, говорят о том, что потенциал региона находится в области производства игристых вин, как петнатов, так и вин с выдержкой — классическим методом. Для производства легких игристых подходят, в том числе, гибридные сорта винограда — такие, как Фиолетовый ранний, высаженный в Саратовской области».
Винный туризм и «СарВинФест»
На сегодняшний день как объекты винного и агротуризма в регионе развиваются винодельня «Расково» и «Усадьба Аммонит». Агротуристическое направление в сфере виноградарства развивает и хозяйство «Усовский берег» (КФХ Федюнин).
В 2026 году в шахматном дворце на Соборной площади Саратова прошел винный и гастрономический фестиваль «СарВинФест» (26 июня). В рамках фестиваля были представлены лекции и мастер-классы винных экспертов, а также работали зоны винных и гастрономических дегустаций.
«Винный гид России» — ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России, при поддержке АО «Россельхозбанк». Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.
