Стеатоз, или стеатогепатоз, — это патологическое накопление жира в клетках печени (гепатоцитах). Небольшое его количество не вызывает серьезных проблем, однако высокий уровень жира может привести к развитию цирроза. К счастью, печень обладает феноменальной способностью к регенерации. И, чтобы ей помочь, первое, что нужно сделать, — снять нагрузку, скорректировав питание при ожирении печени. Какая диета при ожирении печени эффективна, разбираемся вместе с экспертом Роскачества Анастасией Новиковой.
— Соблюдайте режим питания и откажитесь от перекусов. Интервалы между приемами пищи должны составлять 3–4 часа, а ночной перерыв — 12–14 часов (например, ужин в 19:00, завтрак в 8:00). Это позволит снизить уровень инсулина и дать печени время на восстановление.
В рационе должны присутствовать:
Кофе помогает запустить желчеотток, вывод токсинов, это позволяет снять нагрузку с печени, снизить уровень печеночных ферментов, что подтвердило исследование, проведенное в 2021 году. Кофе пьем строго после еды, не натощак!
Листовая зелень. Согласно исследованию, соединения, содержащиеся в шпинате и другой листовой зелени, способствуют борьбе с жировой болезнью печени.
Бобовые. В научном обзоре «Пища и рациональное питание в патогенезе поражения печени» отмечается, что бобовые (чечевица, нут, соя и горох) не только богаты питательными веществами, но и содержат стойкие крахмалы, которые улучшают здоровье кишечника, уменьшают уровень глюкозы и триглицеридов в крови у людей с ожирением. Кроме того, исследование, проведенное в 2019 году, показало, что рацион, богатый бобовыми, помогает снизить вероятность развития НАЖБП .
Жирная рыба (лосось, сардины, тунец и форель) уменьшает воспаление и уровень жира в печени, так как богата омега-3 жирными кислотами. Исследования подтверждают, что это происходит за счет повышения уровня ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и снижения уровня триглицеридов.
Цельнозерновые продукты. Согласно исследованиям, диета, богатая продуктами с высоким содержанием клетчатки, эффективна для людей с НАЖБП и способствует снижению уровня триглицеридов.
Орехи уменьшают воспаление, окислительный стресс и резистентность к инсулину. Масштабное исследование, проведенное в Китае, показало, что потребление орехов снижает риск развития НАЖБП, а другое исследование выявило, что у людей с жировой болезнью печени, в рационе которых были грецкие орехи, улучшились функциональные показатели печени.
Куркума. Исследования показывают, что куркумин (в качестве пищевой добавки) может снижать уровни сывороточной аланинаминотрансферазы (АЛТ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ) — двух ферментов, уровень которых аномально высок у людей с жировой болезнью печени.
Семена подсолнечника особенно богаты витамином Е — антиоксидантом, который часто используется (в виде добавок) при лечении НАЖБП. В 100-граммовой порции семян подсолнечника содержится около 20 миллиграммов витамина Е, что составляет более 100 процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Мы выяснили, какая диета при ожирении печени рекомендована, теперь разберемся, какие продукты следует исключить.
Насыщенные животные жиры (жирное мясо, колбасы, сливочное масло) и особенно омега-6 полиненасыщенные жиры в виде рафинированных растительных масел (подсолнечное, кукурузное, соевое). Они провоцируют воспаление.
Добавленный сахар: конфеты, печенье, газированные напитки и фруктовые соки повышают уровень сахара в крови и усиливают накопление жира в печени.
— Опасна именно добавленная фруктоза, — объясняет Анастасия Новикова. — Фруктоза из цельных фруктов (два раза в день), съедаемых вместе с клетчаткой, усваивается иначе и не представляет такой угрозы.
Быстрые углеводы: белый хлеб, рис и макароны из-за недостатка клетчатки сильнее повышают уровень сахара в крови.
Жареные продукты содержат много жира и калорий.
Добавленная соль: потребление слишком большого количества соли снижает антиоксидантную защиту печени, способствует воспалению и фиброзу. Рекомендуется ограничить потребление натрия — до уровня 2300 мг в день, а при высоком артериальном давлении — до 1500 мг в день.
Алкоголь. Каждый раз, когда ваша печень отфильтровывает алкоголь, некоторые ее клетки отмирают, и взамен них печень вырабатывает новые клетки. Но если вы употребляете слишком много спиртного, то печень может не справиться.
Пример меню при гепатозе печени на день
В сети часто встречаются запросы: «диета при ожирении печени у женщин» и «диета ожирение печени», поэтому составим примерное меню на день.
Иллюстрации сгенерированы чатом gpt.
