Когда на прилавках появляется что-то новенькое, всегда хочется разобраться, что это за зверь такой. Представьте ягоду, которая собрала в себе сладость малины, сочность ежевики и при этом оказалась еще и кладезем витаминов. Знакомьтесь — ежемалина. Ежемалина — один из тех продуктов, который вызывает много вопросов. По виду — вылитая ежевика, а на вкус — малина. Давайте разберемся по порядку.
Что это за растение и откуда оно взялось?
Если коротко, ежемалина — это гибрид малины и ежевики. Она не растет в дикой природе, это рукотворное чудо. Впервые такой гибрид получили случайно еще в XIX веке в США. Калифорнийский судья по фамилии Логан как-то обнаружил, что малина и ежевика на его участке переопылились. Так появился первый сорт — Логанберри.
Селекционеры подхватили идею, и теперь существует множество сортов: Бойзенберри, Тайберри, Янгберри и другие. Сегодня ежемалину выращивают не только в США, но и в Европе, и у нас в России. Саженцы вполне можно купить в питомниках и вырастить на даче, хотя она и требует укрытия на зиму в средней полосе.
Где выращивают ежемалину в России?
В России ежемалина это все же больше ягода для энтузиастов и экспериментаторов. В промышленных масштабах ее выращивают мало. Однако у нее уже есть свои узнаваемые «дома» и география постоянно расширяется.
Если говорить о коммерческом выращивании, то самый яркий пример — это Ставропольский край. Местные фермеры уже несколько лет успешно выращивают ежемалину и продают не только ягоды, но и саженцы. Так что на юге России эту ягоду можно встретить на прилавках вполне официально.
Помимо этого, саженцы ежемалины активно продаются по всей стране, что говорит о том, что ее выращивают и в других регионах. Питомники предлагают адаптированные сорта для самых разных климатических зон.
Подмосковье и центральная полоса России. Здесь в продаже часто встречаются сорта, которые неплохо зимуют, но требуют укрытия. Например, такие сорта, как Тайберри, Кумберлент и Бойсенберри, адаптированы для этих условий, их саженцы можно найти в местных питомниках.
Вологодская, Тверская, Владимирская области. Здесь выращивают сорта с высокой морозостойкостью, например, Логанберри, который способен выдерживать морозы до -25°C, а в некоторых источниках даже до -35°C.
Что полезного в этой ягоде?
По составу ежемалина — бомба! При этом она низкокалорийная: примерно 34–50 ккал на 100 грамм. В ней есть витамин С (больше, чем в лимоне!), витамины группы В, Е и РР. Из минералов — калий, магний, кальций, железо и марганец.
Чем ягода может помочь организму
Иммунитет и простуда. Высокое содержание витамина С помогает защищаться от вирусов, а в сушеном виде ягоды действуют как жаропонижающее.
Сердце и сосуды. Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, а антиоксиданты снижают риск образования тромбов.
Кишечник. В ежемалине много клетчатки, которая мягко очищает кишечник и помогает при запорах.
Зрение. С возрастом зрение может ухудшаться, и эта ягода помогает замедлить процессы дегенерации сетчатки
Стресс. Считается, что она помогает успокоить нервную систему и справиться с бессонницей.
А есть ли вред и кому нельзя?
Тут все не так радужно, как хотелось бы. Главный минус — аллергенность . Если у вас или вашего ребенка есть склонность к аллергии на красные ягоды (клубника, малина), с ежемалиной нужно быть очень осторожными.
Стоит ограничить ее употребление, если у вас:
Проблемы с почками. Из-за высокого содержания солей щавелевой кислоты (оксалатов) она может навредить при мочекаменной болезни.
Обострение гастрита или язвы. Кислота в ягодах может раздражать слизистую желудка.
Диабет. Хотя она помогает снижать сахар, есть ее нужно с умом и лучше после консультации с врачом, так как в ней есть природные сахара.
И еще пара нюансов: спелые ягоды слабят, а недозрелые — наоборот, крепят . Учтите это, если у вас есть склонность к расстройствам стула.
Можно ли давать детям и с какого возраста?
Вопрос о детях всегда деликатный. Педиатры советуют не торопиться. Вводить ежемалину (как и ее «родительницу» малину) в рацион ребенка можно не раньше 1 года, а лучше в 1,5–2 года. Разумеется, прежде необходимо проконсультироваться с педиатром.
Начинать нужно буквально с одной ягодки в день, внимательно следя за реакцией кожи и пищеварением. Если все хорошо, детям от 1 до 3 лет можно давать небольшую горсть (около 40–50 г) пару раз в неделю. Для детей постарше порцию можно увеличить до 150–200 г в день.
Два простых рецепта с ежемалиной
Секреты заморозки на зиму
Заморозить ежемалину проще простого, и это лучший способ сохранить все витамины. Главное правило: перед заморозкой ягоды не мыть, иначе они превратятся в кашу. Просто переберите их, удалите мусор и разложите на подносе в один слой. Уберите в морозилку на пару часов, а когда ягоды затвердеют, пересыпьте их в пакет или контейнер. Такие ягоды не слипнутся, и зимой вы сможете доставать их понемногу для компотов или выпечки.
Есть три основных варианта. Выбор зависит от ваших предпочтений и того, что есть под рукой.
Храните высушенные ягоды в стеклянных банках с плотными крышками или в холщовых мешочках в сухом, темном и прохладном месте.
Частые вопросы про ежемалину
Это просто ежевика или что-то другое?
Нет, это гибрид. Ежевика — это дикое растение, а ежемалина — искусственно выведенная культура. Она крупнее, слаще и сочнее ежевики, а главное — имеет особый, малиновый аромат.
Можно ли вырастить ее на даче в Подмосковье?
Да, можно, но сорта вроде Тайберри или Логанберри требуют укрытия на зиму, так как могут подмерзать при сильных морозах. Зато если укрыть, урожай будет отличный.
Она пачкает руки?
Да, сок темный и очень стойкий. Как и ежевика, она оставляет пятна, так что собирать или есть ее лучше аккуратно.
Фото сгенерировано: chatgpt
