Роти — это тонкая индийская, как правило, слоеная лепешка, которая завоевала любовь по всему миру. Готовится из муки, воды и щепотки соли, а главный секрет — раскатывать тесто тонко и жарить на сухой раскаленной сковороде. Результат — хрустящие золотистые лепешки, которые подходят практически для любой начинки. В магазинах роти продаются в отделах заморозки. Мы предлагаем приготовить роти в домашних условиях.
Приготовьте сразу двойную порцию. Полностью остывшие лепешки сложите стопкой, проложив между ними пергаментную бумагу, и уберите в зип-пакет в морозилку. При необходимости разогревайте прямо на сухой сковороде без разморозки — и у вас всегда будет готовая ароматная роти на топленом масле, как будто только что со сковороды!
Ингредиенты на 1 порцию: 1 лепешка роти, любой несладкий творожный сыр — 30 г, половина авокадо, половина чайной ложки лимоного сока (для авокадо), филе слабосоленого лосося — 40 г, яйцо — 1 шт.,укроп или петрушка — 2–3 веточки, соль, перец (по вкусу).
Приготовление
Авокадо нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Роти подогрейте на сухой сковороде. Смажьте лепешку творожным сыром, сверху выложите авокадо и слайсы лосося. Отдельно пожарьте яичницу-глазунью из одного яйца, посолите, поперчите и положите поверх начинки. Украсьте зеленью.
Ингредиенты на 1 порцию: роти — 1 шт., сыр сулугуни — 60 г, куриное яйцо (отделить желток от белка) — 1 шт., сливочное масло — 10 г, соль и перец (по вкусу).
Приготовление
Сулугуни натрите на крупной терке. Смешайте сыр с белком одного яйца (желток пока отложите). Роти выложите на противень, застеленный пергаментом. Загните края лепешки вверх, формируя «бортики» лодочки. Выложите сырно-белковую смесь в центр. Запекайте при 190°C 10–12 минут до расплавления сыра. Затем сделайте в начинке углубление, аккуратно влейте туда желток, добавьте кусочек сливочного масла и запекайте еще 3–4 минуты. Посолите готовое блюдо по вкусу.
Роти с курицей, грибами и чесночным соусом
Ингредиенты на 2 порции: роти — 2 шт., куриное филе — 200 г, шампиньоны свежие — 150 г, репчатый лук — 1 средняя луковица, половина свежего огурца, растительное масло 2 ст. ложки, сметана 20% жирности — 100 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — несколько веточек, соль, перец (по вкусу).
Приготовление
Готовим соус. Смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком, добавьте мелко рубленый укроп, посолите.
Готовим начинку. Филе курицы нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5 см). Грибы — пластинками, лук — мелким кубиком. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты). Добавьте курицу и жарьте, помешивая, 5–7 минут до румяности. Затем положите грибы, готовьте еще 5–6 минут, пока не выпарится жидкость. Посолите, поперчите.
Роти подогрейте, смажьте чесночным соусом, выложите начинку, сверху добавьте тонко нарезанный огурец. Сверните конвертом или рулетом.
Ингредиенты на 2 порции: роти — 2 шт., перец болгарский — 1 крупный, молодой кабачок — 1 небольшой (около 200 г), лук репчатый — 1 шт., сыр фета или брынза — 100 г, растительное масло для жарки — 2 ст. ложки, чеснок — 1 зубчик, петрушка — пару веточек, соль, черный перец, орегано (по вкусу).
Приготовление
Перец нарежьте соломкой, кабачок — полукружьями толщиной 0,5 см, лук — полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук 2 минуты, добавьте перец и кабачок. Жарьте на среднем огне 8–10 минут до мягкости и легкого зарумянивания. В конце добавьте соль, перец, орегано и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Снимите с огня, вмешайте раскрошенную руками фету (или брынзу).
Роти подогрейте, выложите начинку на половину лепешки, накройте второй половиной (как тако) или сверните конвертом. Слегка обжарьте с двух сторон на той же сковороде до хрустящей корочки. Подавайте с зеленью.
Ингредиенты на 1 порцию: арахисовая паста — 2 ст. ложки, банан — 1 средний, клубника (или любые ягоды) — 50 г, мед (жидкий) — 1 ст. ложка, молотая корица — 1/4 ч. ложки, грецкие орехи или миндаль — горсть (10 г).
Приготовление
Роти слегка подогрейте на сухой сковороде (чтобы стала теплой и эластичной). Смажьте арахисовой пастой равномерно по всей поверхности. Банан нарежьте кружочками, клубнику — слайсами.
Выложите фрукты поверх пасты, полейте медом, посыпьте корицей и измельченными орехами. Сверните роти в плотный рулет. При желании можно дополнительно обжарить рулет на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны — получится теплый хрустящий десерт.
Фото сгенерировано: chatgpt
