Зима 2025/2026 годов бьет рекорды по снежности. Эксперты Винного гида России выяснили, чего ждать виноделам и потребителям.
Эта зима стала одной из самых снежных за последнее десятилетие. Снежный покров и целые сугробы на виноградниках сейчас можно увидеть в большинстве виноградарских регионов страны — от Самары на севере до Дербента на юге и от Севастополя на западе до Волгограда на востоке. Картина заснеженных виноградников настолько редкая и непривычная, что многие любители вина волнуются о судьбе лоз. Не замерзнут ли они? Как виноградник зимует под снежным покровом? Каким будет следующий урожай? В этих вопросах в своем обзоре зимнего сезона разобрались эксперты Винного гида России.
От Дона до Крыма: где сколько снега и как низко опускался столбик термометра
Снежный покров в этом году действительно устойчив даже в таких теплых обычно регионах, как Южный берег Крыма или Геленджик. Причем южные регионы даже обогнали винодельческий север по высоте сугробов. В Волгоградской области высота снега на виноградниках в этом году не превышает 4–6 см, примерно такой же уровень снегов был отмечен на левобережье Дона. Невелик снежный покров и в регионе Кавказских минеральных вод — в районе Пятигорска.
Зато в регионах приморских и географически более южных наметало и выше. В Анапе и Тамани выпадало до 10 см снега.
«Для виноградников такой слой снега не представляет угрозы и при умеренном количестве выполняет защитную функцию. Для винограда, когда снег покрывает зону куста, это является нормой», — говорит главный агроном агрофирмы «Южная» Иван Чурсин.
Около 15 см снега в этом году досталось виноделам в Севастополе — в районе села Родное. В Новороссийске и Геленджике на отдельных участках снега было также до 15 см, но это не тревожит виноградарей. Скорее снег — это подарок для юных лоз: естественная защита от холодов.
«Для молодых посадок это как одеяло, — рассказывает руководитель агроинновационного отдела АФ «Мысхако» Дмитрий Музюков, — зимой однолетние и двухлетние лозы особенно уязвимы для холодов, и не каждый год бывает снег, поэтому страхуемся, частично укрывая молодые посадки землей — защищая место прививки».
Снег для виноградников (если, конечно, он не таких масштабов, как на Камчатке) — это скорее благо и защита от морозов, которые приходят вместе со снегопадами. В последние годы сильных морозов в большинстве винодельческих регионов России не наблюдалось, а в прошлом веке температуры опускались до критических значений. Ученый Антон Фролов-Багреев в своих заметках писал, что в предвоенные годы в районе Абрау-Дюрсо морозы доходили до -23,5 С, и это уже может быть опасно для неукрывных посадок.
Сейчас минимальные температуры около -20 С были отмечены по ночам на Дону, но это регион укрывного виноградарства, и под снегом и слоем земли лозы хорошо переносят такие морозы.
«Температура была две ночи -19 °C, лоза и почка жива на классических сортах даже на неукрытых кустах. Через неделю поставим лозу на проращивание, тогда будет точно все понятно, а то, что укрытое, там вообще проблем нет», — говорит потомственный донской винодел Юрий Химичев.
Такая же ситуация на Нижней Волге. «Ниже -20 °C температура не опускалась», — говорит волжский винодел Дмитрий Гусев.
На виноградниках села Прикумское Ставропольского края минимальная температура была на уровне -11 С. В удаленном от моря Белогорском районе Крыма морозы доходили до -18 С, но не напугали виноделов. «Зима абсолютно без замечаний», — говорит главный винодел «Усадьбы Белогорье» Илья Волошин.
В Краснодарском крае самый прохладный регион — это традиционно Крымский район. «Температура опускалась до -14 °C. Лозы спят. Морозы они уже всякие повидали», — рассказывает Максим Дьяченко, представитель «Шато Ле Гран Восток».
В районе Анапы морозы не опускались ниже -13 °С, в Тамани минимум составил -11 °С, на приморских виноградниках в Мысхако -8 °С.
У разных сортов винограда разный критический температурный минимум. Иван Чурсин приводит такую градацию устойчивости к морозам:
— Умеренные морозы, кстати, для виноградников тоже полезны. «Морозы практически все время с некоторыми перерывами, — говорит севастопольский винодел Владимир Бельмас, — последняя неделя морозная ночью до -10–12 °C, днем около ноля. Винограднику эта погода на пользу. Морозы «прибивают» зимующие грибковые инфекции и недружественных насекомых, которые зимуют в почве».
Опасен может быть мороз в сочетании с сильным ветром. Тогда даже небольшие отрицательные температуры могут приводить к повреждениям виноградного куста.
Например, в Геленджике в этом году при температуре -7 °С порывы штормового ветра доходили до 30 метров в секунду. Узнать более точно, есть ли проблемы на части виноградников, агрономы смогут, проведя исследования зимующих «глазков», небольшие повреждения компенсируются во время обломки и других «зеленых операций» на винограднике в течение сезона.
Запас на урожай: как зимние осадки спасают от летней засухи
Для винодела и его виноградника не бывает неважного времени года. Каждый сезон по-своему влияет на будущий урожай. Морозы могут сократить количество гроздьев, но слишком теплая и при этом сухая зима с небольшим уровнем осадков тоже не подарок. В последние годы на фоне потепления климата виноделы многих регионов отмечают проблемы с количеством влаги. Ее запас (дебет) формируется в южных регионах в значительной степени в зимний период. Если зима была влажной или снежной, даже летнюю засуху при не очень сильном зное виноград переносит хорошо, добывая воду из глубоких слоев почвы.
«На своих участках мы видим сейчас, как просыпаются ручьи и родники, которые были пересохшими в течение нескольких последних лет, — отмечает Дмитрий Музюков. — Это говорит о повышении уровня грунтовых вод, увеличении дебета влаги».
Все виноделы сходятся во мнении, что обильный снег, который долго лежит на виноградниках, — это самый правильный вид зимних осадков для накопления влаги в почве. Вода после сильного дождя быстро стекает по склонам и не успевает впитаться в землю, а медленное таянье снега также постепенно пополняет водный запас виноградника.
После засухи последних лет обильным зимним осадкам рады и виноделы на Дону. «Если сравнивать с прошлыми годами, это уже неплохо. До морозов прошли хорошие дожди, влага соединилась, по прогнозу — в ближайшую неделю осадки. Будем надеяться, что и весна будет с осадками», — говорит Юрий Химичев.
Главные риски: оттепели, ледяная корка и весенние заморозки
Гораздо важнее, чем любые снега и морозы, для самочувствия виноградников устойчивость погоды в течение сезона. Если холода приходят постепенно, виноград впадает «в спячку» и ему не страшен мороз. Гораздо хуже, когда среди зимы приходит резкая оттепель.
«После заморозков ожидается резкое потепление до +15 °C за короткий промежуток времени. А потом снова морозы. Вот такие перепады могут негативно сказаться на лозе», — говорит Илья Волошин.
Неприятности виноделам может доставить и перепад температур с дождем, когда выпавший снег превращается в ледяную корку. «Основные риски связаны с таянием снега и возвратными морозами, особенно с возможным оледенением кроны виноградных растений. На данный момент признаки оледенения отсутствуют, а минимальная толщина снежного покрова снижает вероятность таких рисков», — говорит Иван Чурсин.
Умеренные морозы помогают виноградарям и в полевых работах. Дела на виноградниках есть всегда — в зимний период идет обрезка кустов. «Снег лучше, чем грязь, — не мешает, — говорит винодел из Прикумского Виталий Батрак. — Работать будем с понедельника, пока холодно. По плану — обрезка и ремонт шпалеры, установка шпалеры на молодых виноградниках».
«Земля хорошо подмерзла, что позволяет выполнять полный комплекс работ с кустами. В дневное время температура составляет -2…-4 °C. Ведутся работы по измельчению лозы и предобрезке, ручная обрезка проходит в штатном режиме с возможной корректировкой продолжительности работы из-за низких температур», — рассказывает Иван Чурсин.
В последние годы гораздо больше беспокойства, чем зимний сезон, виноделам доставляют резкие весенние похолодания, уже не раз сокращавшие урожайность на разных виноградниках страны. «Главное, чтобы весна была равномерной, без возвратных заморозков», — говорит винодел органического хозяйства «Темпельгоф» Екатерина Козлакова.
И, конечно, виноделам не чужды простые радости редкой снежной зимы. «У нас все стабильно. Но снег, конечно, радует, давно мы из бани в сугроб не прыгали», — делится винодел Сергей Коротков.
Иллюстрации сгенерированы: sora.chatgpt
