Даже самые хорошие ножи со временем стают не такими острыми, как были раньше. Имея в своем распоряжении специальные инструменты для заточки, Вы легко справитесь с этой проблемой самостоятельно. Немецкая компания Zwilling разработала специальные приспособления для заточки ножей: мусаты, точилки и ножеточки.
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАТАЧИВАТЬ НОЖИ С ПОМОЩЬЮ МУСАТА
1. Расположите лезвие ножа у кончика стержня мусата под углом примерно 20˚.
2. Проведите лезвием вниз по бруску, описывая дугу.
3. Повторите то же действие с другой стороны бруска, чтобы заточить другую сторону лезвия.
4. Выполните пункты (2) и (3) 5-10 раз, попеременно затачивая левую и правую стороны лезвия.
5. Очень важно поддержать угол в 20 градусов и описывать дугу от рукоятки ножа до острия. Скорость в данном случае роли не играет.
