Анна Хоружая. Мозг-гурман: нейрофизиология гастрономических удовольствий.

Мало кто из нас не любит вкусно поесть.

Но что такое — вкусно?

Котлеты с картофельным пюре, как в детстве мама готовила, или фондю с семью видами швейцарского сыра под сухое вино?

Как мы ощущаем весь баланс вкусов, как на них реагирует мозг, откуда берётся гастрономическое удовольствие, и почему не каждый способен познать грани французской кухни, но каждый может получить от любой еды настоящее наслаждение?

Эта лекция — об удивительных фактах о гурманстве и гастрономии с точки зрения нейронаук.

Кто рассказывает?

Анна Хоружая.

Врач лучевой диагностики, исследователь, эксперт в области ИИ в здравоохранении.

Сооснователь, заместитель главного редактора и выпускающий редактор портала neuronovosti.

ru.

Преподаватель МФТИ.

Автор более 200 статей в журналах «Вокруг света», «Популярная механика», «Химия и жизнь», «Кот Шредингера», «OYLA», медицинских периодических изданиях «Новости неврологии», «Неврология сегодня», на порталах N+1, Teller и других.

Член Ассоциации медицинских журналистов, дважды лауреат премии инновационной журналистики «Тech-in-media», лауреат премии Министерства образования и науки «За верность науке».

Соавтор книг «Смерть замечательных людей», «Вообще чума: истории болезней от лихорадки до Паркинсона», «Вот холера: история болезней от сифилиса до проказы», «Нобелиаты: путь к успеху.

1901-1910», «Смерть замечательных людей-2», «Опухоли головного и спинного мозга у детей» благотворительного фонда Константина