Кофе без кофеина не бодрит, но зато улучшает память.
К такому выводу пришли ирландские нейробиологи: в небольшом эксперименте результаты в тестах на память улучшились только у тех, кто пил кофе без кофеина.
В эксперименте участвовал 31 любитель кофе, привыкшие пить по 3–5 чашек в день. Сначала их попросили две недели не пить кофе вообще — за это время микрофлора кишечника у них заметно изменилась. Затем одну половину участников стали поить кофе без кофеина, другую — обычным. Никто не знал, какой напиток ему достался. Три недели участники пили по четыре порции растворимого кофе в день.
Оказалось, что микрофлора кишечника резко менялась в обеих группах. Уровень стресса, депрессии и импульсивности тоже снизился у всех, даже у тех, кто пил кофе без кофеина. А вот снижение тревожности и улучшение концентрации внимания заметили только в группе с обычным кофе. Зато в тестах на запоминание слов и названий мест лучше справились только участники, пившие кофе без кофеина.
Почему так происходит, ученые пока не знают. Руководитель исследования Джон Крайан из Университетского колледжа Корка предполагает, что дело не только в кофеине: в кофе много полифенолов — растительных веществ, которые питают полезные кишечные бактерии, а те влияют на мозг. «Кофе — это не просто кофеин, это комплексный фактор питания, который влияет на наши кишечные микробы, метаболизм и даже эмоциональное состояние», — говорит он.
Сам Крайан признает, что исследование небольшое и вопросов в нем больше, чем ответов. Но он считает, что кофе — как с кофеином, так и без него — может быть частью здорового питания и помогать пищеварению.
Ранее Роскачество исследовало декаф и ответило на вопрос: есть ли кофеин в кофе без кофеина.
